piątek, 14 listopada 2014

BY MIĘSO BYŁO IDEALNIE KRUCHE ,MIĘKKIE I SOCZYSTE ; ''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''


  • Aby uniknąć twardej wołowiny czy wieprzowiny,należy dobrze ją zamarynować przed pieczeniem ,czy duszeniem.Pomocnym w tym będzie owoc kiwi lub sok z cytryny;
  • Mięso natarte sokiem z cytryny lub z kiwi szybciej zmięknie podczas pieczenia ,gdyż zawarte w nich enzymy powodują kruszenie twardego mięsa.
  • Idealnie upieczone mięso powinno być soczyste i miękkie.A co zrobić ,gdy mięso po upieczeniu jest zbyt kruche  i rozlatuje się przy krojeniu,wówczas należy włożyć pieczeń na chwilę do zamrażalnika.Po wyjęciu na pewno będzie bardziej zwarta i łatwiej pokroi sie na porcje...
''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''

Składniki:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1/2 pora
  • kawalek selera
  • przyprawa curry ok 3 łyżeczki
  • pieprz
  • kostka bulionowa mięsna
  • sok z 1/2 cytryny
Mięso skropić sokiem z cytryny,pozostawić na pół godziny w lodówce.Cebulę i pora pokroić w pół plasterki ,marchewke obrać ,pokroić w plastry,selera w słupki.Czosnek pokroić w plasterki.Kostkę bulionową rozetrzeć w niewielkiej ilości ciepłej wody.Mięso natrzeć kostką bulionową,posypać pieprzem i przyprawą curry.Włożyć do rękawa do pieczenia,dodać pokrojone warzywa  i spiąć szczelnie rekaw.Piec ok 2 godz. w 180-200 stopniach.( do miękkości mięsa)




środa, 12 listopada 2014

JAK ZROBĆ DOMOWĄ POLEWĘ CZEKOLADOWĄ DO CIAST: ''KOKOSANKI'


  • Niezawodna ,pyszna ,aksamitna polewa czekoladowa do dekorowania ciast.Przepis z zeszytu mamy...

''POLEWA CZEKOLADOWA''

Składniki:
  • 1/2 kostki masła lub dobrej jakości margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyzki kakao
Wszystkie składniki przłożyc do rondelka zagotować ok 2 minuty ,do połaczenia składników.Leko przestudzić i można polewać ciasto..

''KOKOSANKI''

Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek wody 
  • 8 łyżek oleju
Dodatkowo:
  • 200 g wiórków kokosowych
  • polewa czekoladowa
Białka ubić na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy,dalej ubijać.Do ubitych jaj dodać żółtka i ubić.Następnie dodać przesianą make z proszkiem i lekko wymieszać.na końcu wlać wodę i 
olej.Wszystko wymieszać na jednolitą masę.Ciasto wyłożyć do nasmarowanej formy.Piec ok 30- 40 minut w 180 stopniach.
Przestudzony biszkopt kroić w kwadraty,obtaczać w polewie czekoladowej i wiórkach kokosowych.






niedziela, 2 listopada 2014

CO ZROBIĆ BY ZIEMNIAKI GOTOWANE NA SAŁATKĘ NIE ROZPADAŁY SIĘ: '' PONADCZASOWA SAŁATKA JARZYNOWA ''


  • gotując ziemniaki w mundurkach do sałatki,często zdarza się ,że się rozlatują podczas gotowania.Prostym sposobem ,by temu zapobiec jest dodanie do nich w połowie gotowania łyżeczkę soku z cytryny lub octu.


''PONADCZASOWA  SAŁATKA  JARZYNOWA''

Składniki:
  • 6 niedużych ziemniaków
  • 2-3 pietruszki
  • 3 marchewki
  • 1/2 małego selera
  • 3 jajka
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 3 ogórki kiszone
  • groszek konserwowy
  • majonez ''kielecki'' słoiczek 330 ml
  • sól
  • pieprz
Ziemniaki,marchew,pietruszkę ,selera oczyścić ,dokładnie umyć.Ugotować w mundurkach.Jajka ugotować na twardo.Cebulę,jabłko,ogórki pokroić w kostkę.Ugotowane,wystudzone warzywa i jajka również pokroić w kostkę.Wszystko wymieszać w misce ,dodać groszek i przyprawić do smaku,dodać majonez,wymieszać.