''POMARAŃCZOWY ŁAŃCUCH NA CHOINKĘ'' -jak suszyć pomarańcze...

• Suszoną pomarańczę prostym sposobem możemy wykorzystać jako ozdobę naszych świątecznych dań jak również jako ozdobę na choinkę.Moją propozycją jest efektowny łańcuch na choinkę z plasterków suszonej pomarańczy.
• Jak suszyć pomarańczę :

-pomarańczę ze skórką pokroić na cienkie plastry,ułożyć na folii spożywczej lub papierze do pieczenia;suszyć na kaloryferze przykrywając wierzch ,by się nie zakurzyły plasterki.Suszenie trwa kilka dni.Można suszyć również w piekarniku na termoobiegu .

• Gotowe plasterki nawlekamy na wstążkę i wieszamy na choince.Można również wieszać każdy plasterek osobno. W ten sposób przygotowujemy oryginalne ,pachnące ozdoby.

''ŁAŃCUCH Z PIERNICZKÓW ''

Świąteczne pierniczki nadają się nie tylko do dekoracji stołu,ale również pięknie prezentują się na choince.Prostym sposobem możemy stworzyć z nich łańcuch ;wystarczy przed upieczeniem pierniczków powycinać w nich otwory na wstążkę.Po upieczeniu nawlekamy na wstążkę i dekorujemy.Zapraszam po sprawdzony,niezawodny  przepis na pierniczki ,który znajdziesz klikając w link :

świateczne-pierniczki-reniferki-i-inne

Lukier ,którym dekorowane są pierniczki (mocowane perełki ) znajdziesz tu :
lukier-królewski-najlepszy-do dekorowania

''JAK ZROBIĆ LUKIER BEZ BIAŁKA DO DEKOROWANIA CIASTECZEK + PRZEPIS NA ROGALIKI Z MAKIEM ''

Tak przygotowany lukier jest kwaskowy i kruchy.Kolor wychodzi przezroczyście  biały ;w zależności od czasu ucierania ( mniej biały niż ten robiony z białka )Doskonale nadaje się do lukrowania pierniczków,rogalików,pączków ...wszelkich wypieków.Idealny dla alergików;nie zawiera białka;nie uczula.

''LUKIER DO DEKOROWANIA CIASTECZEK ''

•  2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• ok 0,5 szklanki cukru pudru

W głębokim naczyniu zmiksować wszystkie składniki.Ilość cukru pudru można zwiększyć w zależności od gęstości lukru.Miksować do momentu zgęstnienia i zabielenia się lukru.

Tak przygotowany lukier od razu nadaje się do dekorowania .

''ROGALIKI Z MAKIEM''WG  PRZEPISU SIOSTRY ANASTAZJI ''PAZURKI Z MAKIEM''

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 4 żółtka
• 15 dag margaryny
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• szczypta soli

Margarynę ,żółtka i cukier waniliowy utrzeć.Do letniego mleka dodać cukier,drożdże i odrobinę mąki,rozmieszać.Do mąki dodać sól,utarte żółtka oraz przerośnięte drożdże.Wyrobić ręką ciasto (nie za długo) by nie było za twarde.Zostawić do wyrośnięcia.

Składniki na masę makową:

• 25 dag maku
• 4 białka
• olejek migdałowy
• bakalie
• 3-4 łyżki miodu
• mała  łyżeczka kakao
• sól
• cukier 
• 10 dag margaryny

Mak sparzyć ,zmielić.Margarynę rozpuścić,dodać mak,cukier,miód,olejek,sól,białka kakao.Dobrze wymieszać,dodać bakalie.(gdy mak jest zbyt twardy można dodać odrobinę mleka)

Ciasto rozwałkować,podzielić na trójkąty.nakładać mak.Zwijać rogaliki .

Chcąc zrobić ciastka  ''pazurki '' ciasto rozwałkować,nakładać mak ,zwijać jak na paszteciki,odciąć rulon od reszty ciasta.Ciąć na kawałki  i każdy kawałek ponacinać 3-4 razy w poprzek tworząc pazurki. 

Zostawić do wyrośnięcia.Piec ok 15-20 min w 180 st.Po upieczeniu polukrować i posypać orzechami.

JAK ZROBIĆ KOKARDKĘ Z MASY CUKROWEJ NA TORT; '' TORT Z KAWĄ I MASĄ TRUSKAWKOWĄ''wg ANASTAZJI

''TORT Z KAWĄ'' WG ANASTAZJI:
Proporcje wystarczą na tortownicę dużą i małą lub prostokątną blachę 24/36cm.

Składniki na biszkopt ciemny:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno.Dodać cukier i żółtka.Dodać mąkę przesianą z proszkiem ,na końcu kakao  i lekko wymieszać.Wylać na formę do pieczenia.Piec ok 30-40 min w 180 st.

Składniki na ciasto z kawą:

• 9 jaj
• 25 dag cukru
• cukier waniliowy
• 12 dag mąki pszennej
• 8 dag mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 2 łyżki mielonej kawy

Z białek i cukru ubić pianę na sztywno i podzielić na 2 części.Do jednej dodawać stopniowo wszystkie żółtka ciągle ubijając.Dodać mąkę pszenną i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia lekko wymieszać.

Do drugiej części białek dodać mąkę ziemniaczaną z 1 łyżeczką proszku,lekko wymieszać.

Na wysmarowaną blaszkę wyłożyć żółte ciasto  i posypać zmieloną kawą.Następnie kłaść porcjami ciasto białe.Piec ok 30 min w 180 st.

Po upieczeniu ciasto przekroić na 2 blaty.

Składniki na masę truskawkową:

• 3/4 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 40 dag świeżych lub mrożonych truskawek

Margarynę utrzeć z cukrem na pulchną masę.Stopniowo dodawać małymi porcjami zmiksowane truskawki.

Przełożenie ciasta:

Ciasto żółte dolny blat - masa - biszkopt ciemny - masa - ciasto żółte górne

MASA CUKROWA BIAŁA I RÓŻOWA:

SKŁADNIKI NA MASĘ CUKROWĄ;

• 80 dag cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 100 g glukozy w proszku
• 70 ml gorącej wody

Dodatkowo dla uzyskania różowego koloru ;

• koncentrat barszczu czerwonego -ilość zależy od tego jak mocny odcień chcemy uzyskać ( można dodawać podczas wyrabiania masy)

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę,następnie dodajemy glukozę i dokładnie mieszamy.Na stolnicy przesiewamy cukier puder,dzielimy na 2 części.Do jednej dolewamy po troszku żelatynę i zagniatamy ciasto ,dosypując pozostały cukier ,zagniatamy aż masa będzie elastyczna i nie będzie się kleić.( gdy jest zbyt klejąca można dodać więcej cukru.)

Niewielki kawałek białej masy zabarwić na różowo ,dodając ok 1 łyżeczkę koncentratu barszczu.Wykrawać paski ,formować kolejno części kokardy;
zlepić razem tworząc efektowną kokardkę;Na środku za pomocą kremu  przykleić perełkę cukrową.

Pozostałą białą masę rozwałkować i przełożyć na posmarowany kremem tort.

• Masa cukrowa staje się co raz bardziej popularna ;) Jest świetna do pokrywania tortów ,ciasteczek ,ciast i robienia z niej ozdób .Daje mnóstwo możliwości ;można z niej wyczarować wszystko...wystarczy troszkę wyobraźni i zapału;) 
• Masa jest elastyczna ,dlatego można z niej robić wiele ozdób;jak kwiaty ,róże,litery,można nią ciąć nożyczkami ,zwijać ,wałkować...Gotową masę i ozdoby można przechowywać w lodówce kilka dni ,uprzednio owijając je w ręcznik papierowy ,folię spożywczą,lub wkładając w pojemnik na żywność by nie wysychały.Po wyjęciu z lodówki masę należy ponownie zagnieść.
• Podstawowy składnik to cukier puder ,zatem masa jest bardzo słodka,ale decydując się na nią zdecydowanie na pierwszym miejscu stawiamy na wygląd naszego tortu czy ciasta ;)
• Masę cukrową możemy zabarwić na dowolny kolor za pomocą barwników spożywczych kupowanych  w proszku lub żelu  (są bardziej zalecane niż te płynne ,gdyż nie zmieniają konsystencji masy )lub tych naturalnych jak: 

-koncentrat barszczu czerwonego-powstaje odcień różowy
-wyciśnięty sok ze szpinaku-powstaje odcień zieleni
-kakao-powstaje odcień brązu

• Do masy można dodać aromat migdałowy lub waniliowy
• Aby masa nie wysychała zbyt szybko zaleca się dodanie podczas jej wyrabiania ok 3 łyżek roztopionej i wystudzonej ''Planty''
• Aby masa cukrowa dobrze przylegała do tortu należy wierzch i boki dobrze posmarować kremem na bazie masła.(inne kremy mogą powodować topnienie masy cukrowej)

ZIELONY BARWNIK NATURALNY DO CIAST; ''LEŚNY MECH Z MALINAMI I JAGODAMI''

Ciasto wyjątkowe  w swojej prostocie ,a jakże wyjątkowe w wyglądzie i smaku!Kolor zawdzięczamy szpinakowi ,który jest nie wyczuwalny w cieście! Szybko zyskało sympatię w mojej rodzinie;)

Składniki na ciasto:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 
• 1 szklanka oleju

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 2 kubeczki po 330 ml
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• maliny 
• jagody

Szpinak rozmrozić ,odcisnąć z nadmiaru wody,zblenderować.Białka ubić ,dodać cukier i cukier waniliowy ,ubić na kremową masę.Dodać żółtka,ciągle ubijając.Cienkim strumykiem wlewać olej.Dodać szpinak.Mąkę przesiać z proszkiem.Dodać do ciasta ,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na wysmarowaną blaszkę 25/36 cm .piec ok 50 -60 min w 180 st.

Po upieczeniu ,wystudzić,odkroić 1/3 ciasta z wierzchu i pokruszyć.

Galaretkę wraz z żelatyną rozpuścić w ok 3/4 szklanki wody ,przestudzić.Kremówkę ubić,pod koniec dodając galaretkę.Masę wyłożyć na dolną część ciasta.Następnie położyć rozkruszone ciasto ,lekko dociskając.Wierzch udekorować drobnymi owocami jagód ,malin.Mogą to też być borówki,truskawki,granat,poziomki...

JAK ZROBIĆ SPÓD TORTOWY BISZKOPTOWY; ''ŚMIETANOWY TORCIK Z TRUSKAWKAMI''

• Najlepszy spód tortowy ,który zawsze się udaje ;jest delikatny ,łatwo się kroi,długo zachowuje świeżość .W przepisie podaję proporcje na małą tortownicę .

• Proporcje na dużą tortownicę :

-6 jaj
-1 łyżka octu
-1 cukier waniliowy
-1 i 1/2 szklanki cukru pudru
-3/4 szklanki mąki tortowej
-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek skropić łyżką octu,utrzeć z 1/2 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym na pulchną masę.Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia.Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Białka ubić z 1 szklanką cukru pudru  i połączyć z masa.Piec ok 30 min w 180 st.

''ŚMIETANOWY TORCIK Z TRUSKAWKAMI''

Składniki na spód tortowy na małą tortownicę:

• 4 jajka
• 1 łyżka octu
• cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę śmietanową:

• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka cukru pudru
• truskawki ok 10 szt

Dodatkowo :

• truskawki do dekoracji

Żółtka oddzielić od białek skropić łyżką octu,utrzeć z 1/3 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym na pulchną masę.Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia.Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.

Białka ubić z 2/3 szklanki cukru pudru  i połączyć z masą.Piec ok 30 min w 180 st. Upieczone wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki.

Masa:Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody ;przestudzić.Truskawki lekko zmiksować. Śmietanę ubić ,pod koniec dodając cukier puder i żelatynę.Podzielić masę na 2 części.Do jednej dodać zmiksowane truskawki,wymieszać.Szybko przełożyć biszkopt.Drugą częścią posmarować wierzch i boki tortu oraz napełnić szprycę do dekorowania ciast i dowolnie udekorować wierzch.Ułożyć truskawki.Schłodzić.

''TORT KOMUNIJNY Z RÓŻAMI I KIELICHEM''

Niezawodna masa cukrowa ,sprawdziła się kolejny raz na naszym torcie;) efektowne róże  to nic trudnego ,wystarczą chęci by tworzyć wyjątkową dekorację...

SKŁADNIKI NA MASĘ CUKROWĄ;

• 80 dag cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżeczki glukozy w proszku
• 50-70 ml gorącej wody

Dodatkowo dla uzyskania różowego koloru ;

• koncentrat barszczu czerwonego -ilość zależy od tego jak mocny odcień chcemy uzyskać ( można dodawać podczas wyrabiania masy)

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę,następnie dodajemy glukozę i dokładnie mieszamy.Na stolnicy przesiewamy cukier puder,dzielimy na 2 części.Do jednej dolewamy po troszku żelatynę i zagniatamy ciasto ,dosypując pozostały cukier ,zagniatamy aż masa będzie elastyczna i nie będzie się kleić.( gdy jest zbyt klejąca można dodać glukozy rozpuszczonej w wodzie.)

Masę można dzielić na części,dodać 1 łyżeczkę koncentratu z barszczu czerwonego ,by uzyskać kolor różowy.

różyczki :

Rozwałkować na grubość jak na pierogi.Wycinać kółeczka kieliszkiem ,zawijać pojedyńczo 3-4 sztuki do siebie formując różyczkę.

falbanka:

kółeczko wycięte z kieliszka przeciąć na pół,ponacinać nożem

Na rozwałkowanej masie talerzykiem odrysować koło na wierzch tortu ,odrysować kielich wycięty z papieru.

ozdoby przyklejamy na kremie do tortu.

Ozdoby można przygotować kilka dni wcześniej,gdyż one i tak zasychają (wszystko jest jadalne;)

Gdy zostanie nam masy cukrowej można ją przechowywać w lodówce ,owiniętą folią spożywczą przez kilka tygodni...

Podana ilość masy powinna starczyć na cały tort i ozdoby.

Tort urodzinowy z literkami;

http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2015/02/jak-zrobic-mase-cukrowa-rozowa-tort-z.html

 .