ZIELONY BARWNIK NATURALNY DO CIAST; ''LEŚNY MECH Z MALINAMI I JAGODAMI''

Ciasto wyjątkowe  w swojej prostocie ,a jakże wyjątkowe w wyglądzie i smaku!Kolor zawdzięczamy szpinakowi ,który jest nie wyczuwalny w cieście! Szybko zyskało sympatię w mojej rodzinie;)

Składniki na ciasto:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 
• 1 szklanka oleju

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 2 kubeczki po 330 ml
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• maliny 
• jagody

Szpinak rozmrozić ,odcisnąć z nadmiaru wody,zblenderować.Białka ubić ,dodać cukier i cukier waniliowy ,ubić na kremową masę.Dodać żółtka,ciągle ubijając.Cienkim strumykiem wlewać olej.Dodać szpinak.Mąkę przesiać z proszkiem.Dodać do ciasta ,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na wysmarowaną blaszkę 25/36 cm .piec ok 50 -60 min w 180 st.

Po upieczeniu ,wystudzić,odkroić 1/3 ciasta z wierzchu i pokruszyć.

Galaretkę wraz z żelatyną rozpuścić w ok 3/4 szklanki wody ,przestudzić.Kremówkę ubić,pod koniec dodając galaretkę.Masę wyłożyć na dolną część ciasta.Następnie położyć rozkruszone ciasto ,lekko dociskając.Wierzch udekorować drobnymi owocami jagód ,malin.Mogą to też być borówki,truskawki,granat,poziomki...

JAK ZROBIĆ SPÓD TORTOWY BISZKOPTOWY; ''ŚMIETANOWY TORCIK Z TRUSKAWKAMI''

• Najlepszy spód tortowy ,który zawsze się udaje ;jest delikatny ,łatwo się kroi,długo zachowuje świeżość .W przepisie podaję proporcje na małą tortownicę .

• Proporcje na dużą tortownicę :

-6 jaj
-1 łyżka octu
-1 cukier waniliowy
-1 i 1/2 szklanki cukru pudru
-3/4 szklanki mąki tortowej
-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek skropić łyżką octu,utrzeć z 1/2 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym na pulchną masę.Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia.Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Białka ubić z 1 szklanką cukru pudru  i połączyć z masa.Piec ok 30 min w 180 st.

''ŚMIETANOWY TORCIK Z TRUSKAWKAMI''

Składniki na spód tortowy na małą tortownicę:

• 4 jajka
• 1 łyżka octu
• cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę śmietanową:

• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka cukru pudru
• truskawki ok 10 szt

Dodatkowo :

• truskawki do dekoracji

Żółtka oddzielić od białek skropić łyżką octu,utrzeć z 1/3 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym na pulchną masę.Dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia.Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.

Białka ubić z 2/3 szklanki cukru pudru  i połączyć z masą.Piec ok 30 min w 180 st. Upieczone wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki.

Masa:Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody ;przestudzić.Truskawki lekko zmiksować. Śmietanę ubić ,pod koniec dodając cukier puder i żelatynę.Podzielić masę na 2 części.Do jednej dodać zmiksowane truskawki,wymieszać.Szybko przełożyć biszkopt.Drugą częścią posmarować wierzch i boki tortu oraz napełnić szprycę do dekorowania ciast i dowolnie udekorować wierzch.Ułożyć truskawki.Schłodzić.

''TORT KOMUNIJNY Z RÓŻAMI I KIELICHEM''

Niezawodna masa cukrowa ,sprawdziła się kolejny raz na naszym torcie;) efektowne róże  to nic trudnego ,wystarczą chęci by tworzyć wyjątkową dekorację...

SKŁADNIKI NA MASĘ CUKROWĄ;

• 80 dag cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżeczki glukozy w proszku
• 50-70 ml gorącej wody

Dodatkowo dla uzyskania różowego koloru ;

• koncentrat barszczu czerwonego -ilość zależy od tego jak mocny odcień chcemy uzyskać ( można dodawać podczas wyrabiania masy)

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę,następnie dodajemy glukozę i dokładnie mieszamy.Na stolnicy przesiewamy cukier puder,dzielimy na 2 części.Do jednej dolewamy po troszku żelatynę i zagniatamy ciasto ,dosypując pozostały cukier ,zagniatamy aż masa będzie elastyczna i nie będzie się kleić.( gdy jest zbyt klejąca można dodać glukozy rozpuszczonej w wodzie.)

Masę można dzielić na części,dodać 1 łyżeczkę koncentratu z barszczu czerwonego ,by uzyskać kolor różowy.

różyczki :

Rozwałkować na grubość jak na pierogi.Wycinać kółeczka kieliszkiem ,zawijać pojedyńczo 3-4 sztuki do siebie formując różyczkę.

falbanka:

kółeczko wycięte z kieliszka przeciąć na pół,ponacinać nożem

Na rozwałkowanej masie talerzykiem odrysować koło na wierzch tortu ,odrysować kielich wycięty z papieru.

ozdoby przyklejamy na kremie do tortu.

Ozdoby można przygotować kilka dni wcześniej,gdyż one i tak zasychają (wszystko jest jadalne;)

Gdy zostanie nam masy cukrowej można ją przechowywać w lodówce ,owiniętą folią spożywczą przez kilka tygodni...

Podana ilość masy powinna starczyć na cały tort i ozdoby.

Tort urodzinowy z literkami;

http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2015/02/jak-zrobic-mase-cukrowa-rozowa-tort-z.html

 .

CO ZROBIĆ ,GDY ZOSTANIE CIASTA NA PIEROGI;''PODPŁOMYKI Z NUTELLĄ''

• Zdarza się ,że zostaje nam ciasta pierogowego ,a brakuje farszu.Spokojnie możemy je wykorzystać zamiast wyrzucać;
• pierwszym sposobem jest zamrożenie ciasta ,by móc je wykorzystać innym razem
• możemy również usmażyć pyszne podpłomyki;

Ciasto pierogowe:

http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2014/06/jak-zrobic-idealne-ciasto-na-pierogi.html

Z ciasta wykrawamy kółka,smażymy na oleju na rumiano z obu stron.Podajemy na gorąco;najlepsze są z nutellą,dżemem lub płynnym miodem.

JAK ZROBIĆ ''CHACZAPURI; Z BOCZKIEM I SEREM''

''Chaczapuri'' to gruzińskie danie .W oryginalnym przepisie nadzienie to tylko biały ser.Ja proponuję wersję z boczkiem i serem żółtym;wyszło równie apetycznie i syto.Ciasto zrobiłam na jogurcie i sodzie (przepis znaleziony kiedyś, gdzieś w internecie) ,ciasto można zrobić również drożdżowe.Placek piecze się na suchej patelni lub piekarniku.Polecam na ciepłą kolację .

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
•  1 łyżka miękkiego masła
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na farsz;

• 15 dag boczku wędzonego
• 15 dag sera wędzonego
• 1 cebula
• 1 pomidor
• pieprz
• szczypiorek wg uznania

Z podanych składników zagnieść elastyczne miękkie ciasto.Wstawić do lodówki na 20 min.(można je przechowywać w lodowce nawet 2-3 dni) Rozwałkować na placek o średnicy ok 36 cm.

Boczek pokroić w paseczki,cebule w kostkę,pomidora sparzyć,zdjąć  skórkę i pokroić w kosteczkę.Wszystko podsmażyć .Ser zetrzeć na grubych oczkach.Połowę sera rozłożyć na rozwałkowane ciasto,następnie podsmażony boczek ,szczypiorek i drugą połowę sera.Brzegi zawinąć do środka ,zlepić .Piec ok 1 godz. w 180 stopniach.Podawać na gorąco ,kroić w trójkąty.

JAK ZROBIĆ ''KOPIEC KRETA''

''Kopiec kreta ''to wbrew pozorom ,bardzo łatwe i szybkie do zrobienia ciasto.Pięknie prezentuje się na talerzu i z pewnością posmakuje każdemu ;Biszkopt czekoladowy i piankowy;niczym ptasie mleczko - środek ciasta oraz banany to doskonałe połączenie;dzieci je uwielbiają!

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić .Dodać  cukier, ubijając dodać żółtka,.Ubić  na puszystą pianę.Mąkę pszenną ,kakao,mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać.Dodać stopniowo do ubitych jaj i delikatnie wymieszać.Masę wyłożyć na wysmarowaną formę tortownicy.Piec ok 35 min w 180 st.

Składniki na piankę ;

• 1 galaretka cytrynowa
• 1,5 szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego

Dodatkowo:

• 4 banany
• 1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej

Po wystygnięciu ciasta odkroić górną część blatu  i pokruszyć na małe kawałki.Dolny krążek płytko wydrążyć .Ułożyć w nim obrane banany .Czekoladę pokroić w małą kosteczkę.

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i przestudzić .Zimną lecz płynną galaretkę ubijać w zimnej kąpieli wodnej .Gdy zacznie się spieniać wlewać powoli ,po troszku zimne mleko skondensowane  ciągle ubijając.Gdy masa stężeje dodać czekoladę ,wymieszać i wyłożyć szybko na banany tworząc kopułę.Wierzch obsypać pokruszonym ciastem biszkoptowym ,lekko dociskając.Gotowy kopiec kreta  przetrzymywać w lodówce.Kroić jak tort.

JAK SPRAWDZIĆ ŚWIEŻOŚĆ JAJEK ? ''BUŁECZKI ŚNIADANIOWE Z JAJKIEM''

• Prostym i niezawodnym sposobem na sprawdzenie świeżości jajek jest umieszczenie ich w misce z 2 łyżkami soli.Świeże jajka zostają na dnie,a nieświeże wypływają na powierzchnię.

''BUŁECZKI ŚNIADANIOWE Z JAJKIEM''

Świetna propozycja na oryginalne  śniadanie :

Składniki dla 4 osób:

• 4 bułki okrągłe
• 4 jajka
• 2 pomidory
• 4 plasterki szynki lub boczku
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 papryki
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Wierzch bułeczek odkrawamy ,wydrążamy środek bułki.

Pomidorki sparzyć ,obrać ze skórki,pokroić w kosteczkę.Paprykę pokroić w krótkie  paseczki.Czosnek przecisnąć przez praskę ,cebulę pokroić w kostkę i razem podsmażyć na maśle.Dodać pomidory i paprykę.Doprawić do smaku i dusić do miękkości i odparowania wody.Na drugiej patelni podsmażyć pokrojony w paski boczek .Do środka każdej bułki nałożyć farsz z pomidorów ,następnie boczek lub szynkę.Ułożyć na blaszce w każdą bułkę wbić  jajko,wstawić do nagrzanego piekarnika,zapiekać kilka minut do ścięcia jajek.Wierzch posypać szczypiorkiem,solą,pieprzem...podawać na gorąco.