JAK WYKORZYSTAĆ BIAŁKA: ''CIASTO MOZAIKA Z DELICJAMI''

Kiedy zostało nam dużo białek warto wykorzystać je do prostego ciasta biszkoptowego;Efektowne kolorowe ciasto z ulubioną bitą śmietaną;)

Składniki:

• 12 białek
• 6 żółtek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kisielu np malinowy ,truskawkowy,wiśniowy lub budyniu wiśniowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 łyżek cukru
• 2 łyżki cukru pudru
• 0,5 l śmietanki kremówki 30%
• 1 galaretka zielona 
• 1 galaretka czerwona
• 1 duża paczka delicji wiśniowych w czekoladzie

Białka ubić ,dodać cukier .Ubić na kremową masę.Podzielić na 4 części:
do 1 dodać:
-3 żółtka-ubić-dodać 3 łyżki mąki ,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,delikatnie wymieszać.
2 część:
-dodać 3 żółtka-ubić -dodać 3 łyżki mąki ,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,kakao,delikatnie wymieszać.

3 część;
-dodać kisiel i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,wymieszać
4 część :
-dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowane masy nakładać na wyłożoną papierem blaszkę porcjami na przemian ,aż do ich wykończenia .Piec ok 35-40 minut w 180 stopniach.Po upieczeniu ciasto przekroić na 2 blaty.

Galaretki rozpuścić osobno w 1/2 szklanki wody ,przestudzić .Śmietankę ubić ,pod koniec dodając cukier puder.Podzielić na 2 części.Do jednej dodać tężejącą galaretkę czerwoną -ubić.Do drugiej zieloną.
Na przestudzony dolny blat wyłożyć śmietankę z czerwona galaretką-ułożyć delicje-wyłożyć śmietankę z zieloną galaretka-przykryć drugim blatem.Wierzch można polać czekoladą.

JAK ZROBIĆ ''RÓŻE KARNAWAŁOWE''

• Piękne efektowne ''róże karnawałowe'' wprawią w zachwyt każdego gościa .zaskocz swoich znajomych pyszną ,słodką przekąską;wydaje się ,że to skomplikowane ,a robi się je bardzo szybko i przyjemnie.Efekt mówi sam za siebie;polecam

''RÓŻE KARNAWAŁOWE''

Składniki:

• 30 dag mąki
• 6 łyżek gęstej śmietany
• 5 żółtek
• 1 całe jajko
• 1 łyżka spirytusu
• 1 łyżka octu
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• olej lub smalec do smażenia
• marmolada lub konfitura do dekoracji

Mąkę zmieszać ze śmietaną,dodać pozostałe składniki.Wymieszać,wyrobić gładkie ciasto.Rozwałkować cienko,jak na pierogi.Wykrawać kółka 3 różnych wielkości.Każde kółko ponacinać 4-5 razy nożem -nie dosięgając do  końca środka.Na największe nacięte kółko ułożyć to średnie i najmniejsze,dociskając je na środku by się skleiły.Smażyć w głębokim tłuszczu na złoto z obydwu stron.Ciepłe różyczki posypać pudrem ,a na środek nałożyć odrobinę marmolady.Zjeść z rozkoszą;))

JAK WYKORZYSTAĆ WIŚNIE W SYROPIE- ''CIASTO Z MASĄ WIŚNIOWĄ''

• Wiśnie mają zbawienny wpływ na zdrowie;pomagają schudnąć ,zawierają wiele witamin z gr B oraz wit. C.Znajdziemy w nich również magnez,potas,jod,mangan,żelazo oraz duże ilości kwasów owocowych,pektyn.
• Wiśnie mają wpływ na odchudzanie,mają działanie przeczyszczające oraz oczyszczają organizm z toksyn.Usuwają wzdęcia,pobudzają apetyt.Dobrze wpływają na pracę serca oraz układu nerwowego.Znajdują się w nich również substancje zapobiegające powstawaniu  nowotworów.
• Z wiśni robi się wspaniałe przetwory jak;dżemy,soki,nalewki,konfitury,kompoty,wino,likiery,które w formie przetworów nie tracą swoich właściwości!!
• jak zrobić wiśnie w syropie:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/07/wisnie-drylowane-w-syropie.html

• jak wykorzystać wiśnie z kompotu:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2015/01/sernik-z-wisniowa-niespodzianka.html

'' CIASTO Z MASĄ WIŚNIOWĄ''

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić .Dodać  cukier, ubijając dodać żółtka,.Ubić  na puszystą pianę.Mąkę pszenną ,kakao,mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać.Dodać stopniowo do ubitych jaj i delikatnie wymieszać.Masę wyłożyć na wysmarowaną formę.Piec ok 35 min w 180 stopniach.Po wystygnięciu przekroić na 2 placki.

Masa wiśniowa:

• 1 duży słoik wiśni w syropie
• 1 budyń wiśniowy
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

• 2 szt  śmietany 30%   0,5 l
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• czekolada gorzka

Budyń wymieszać z wodą.Syrop z wiśniami zagotować.Wlać budyń i zagotować.Wyłożyć gorący budyń na dolny blat ciasta.Pozostawić do wystudzenia.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody.Śmietany ubić ,pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy oraz przestudzoną żelatynę.

2/3 ubitej śmietany wyłożyć na budyń.Przykryć drugim blatem,wyłożyć pozostałą śmietankę.Wierzch posypać startą na grubych oczkach czekoladą.

JAK ŁADNIE SKLEIĆ PIEROGI ;PIEROGI Z KAPUSTĄ I MIĘSEM

Pierogi ozdabiane widelcem

1 sposób : pierogi zwinięte w ''łańcuszek'' krok 1: zawijamy róg pieroga,

krok 2: blisko zawiniętego rogu zaginamy kolejny wałeczek ciasta,

krok 3:sukcesywnie zawijamy  jeden wałeczek obok drugiego, 

krok 4: uzyskujemy ładnie zawinięty pieróg ;)

sposób 2: ''pierogi z falbankami'' krok 1: zawijamy róg pieroga

krok 2: robimy mały odstęp i znów łapiemy i zlepiamy małą falbankę

''PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI'' ;

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/12/pierogi-z-kapusta-i-grzybami.html

''PIEROGI Z KAPUSTĄ I MIĘSEM ''

Składniki na ciasto:

wychodzi ok 80 pierogów;

• 1 kg mąki
• ok 1,5-2 szklanki cieplej (gorącej wody)
• 4 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 1 kg kapusty kwaszonej
• 1 cebula
• 40 dag mięsa mielonego
• przyprawa do mięs
• przyprawa ''kucharek''
• pieprz
• olej

Przygotować farsz:kapustę opłukać ,obgotować ,odcedzić,wystudzić ,odcisnąć i zmielić przez maszynkę o grubym sicie.Cebulkę pokroić w kostkę ,podsmażyc z mięsem,doprawiając przyprawami.Dodać kapustę ,2-3 łyżki oleju ,doprawić  kucharkiem,pieprzem przesmażyć.Gotowy farsz przestudzić.

Mąkę przesiać dodać jajko,sól,olej oraz stopniowo wodę  i energicznie zagniatać ciasto.gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne ,uformować kule i przykryć ściereczką na kilka minut.Wałkować na niezbyt cienkie placki ,wykrawać kółka szklanką ,nakładać farsz,zlepiać.rzucać na wrzącą ,osoloną wodę,gotować do wypłynięcia pierogów kilka minut.Odcedzić ,polać ozdobą.

CHIŃSKIE CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ROZKRĘCENIE IMPREZY ;)

Polacy pokochali naśladować a wręcz zgapiać przeróżne tradycje świąteczne czy noworoczne  od innych państw...''Chińskie ciasteczka z wróżbą'' -a co tam spróbuję i ja jak to działa; fajnie wkomponowały się w ostatkową imprezę  ;) . Ciasteczka super sprawdzają się na każdej imprezie,czy to ostatkowej czy noworocznej , szkolnej ... każda okazja jest dobra by sobie powróżyć i rozkręcić towarzystwo śmieszną zabawą.W Chinach robią te ciastka głównie po to by sobie powróżyć ,;samo zjedzenie ciastka już nie jest takie ważne ;) dlatego ciężko znaleźć dobry przepis na ciasto;zwykle wychodzi za twarde; znalazłam taki i dopracowałam dodając śmietanę ,by było bardziej kruche,a następnym razem dodam chyba jeszcze masła...

Składniki;

• 30 dag mąki
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub cynamonu

Z tej porcji zrobiłam  32 ciasteczka:

Z podanych  składników zagnieść miękkie ciasto.Podzielić na pół ,wałkować placki.Szklanką wykrawać kółka .Do środek wkładać zwiniętą  kartkę-paseczek  z wróżbą,składać na pół jak pieroga.Ciasteczka układać na rondzie miski ,by powstało zgięcie.Następnie ułożyć na wysmarowanej blaszce.Można posmarować białkiem,by pięknie lśniły.Piec ok 10-15 min w 180 stopniach.

JAK ZROBIĆ KARPATKĘ;PRZEPIS NA CIASTO I KREM

• Ciasto ''Karpatka'' jest jednym z ulubionych na pewno wielu z nas.nie ma nic skomplikowanego w jej przygotowaniu w domu od podstaw.Wystarczy trzymać się ściśle przepisu i ciasto samo się robi;) A potem tylko patrzymy jak piękne Karpaty wyrastają nam w piekarniku;) Ja swoją ''Karpatkę'' wzbogaciłam o dodanie galaretki;co sprawiło ,że wygląda jeszcze bardziej wykwintnie i efektownie;) Zachęcam do wypróbowania przepisu;

''KARPATKA Z GALARETKĄ''

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki margaryny ''Palma z murzynkiem''
• 1 szklanka mąki
• 5 całych jaj

Składniki na krem:

• gotowy'' Krem Karpatka''
• 1 margaryna  ''Palma z murzynkiem''
• 0,5 l mleka

Dodatkowo:

• 2 galaretki czerwone
• cukier puder do posypania po wierzchu

Ciasto:Wodę i margarynę zagotować.Dodać mąkę energicznie mieszając,rozcierając grudki i gotować przez ok 5 min.Ciasto odstawić do wystygnięcia.Do wystudzonego ciasta wbijać po 1 całym jajku i miksować ok 10 min.Posmarować dwie blaszki olejem.Ciasto podzielić na 2 części .Upiec 2 placki;rozsmarować cienką warstwę ciasta i piec na złoty kolor ok 35 min w 180-190 stopniach.

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody.Pozostawić do lekkiego stężenia.Następnie tężejącą galaretkę wyłożyć na jeden wystudzony blat.Schłodzić w lodówce.Przygotować krem:w 1 szklance mleka rozprowadzić ''krem karpatkowy ''z torebki.Pozostałe mleko zagotować,następnie wlać budyń energicznie mieszając ,aż powstanie gładki kremowy budyń.Ugotowany budyń pozostawić do całkowitego wystygnięcia.Margarynę zmiksować i dodawać po 1 łyżce zimny budyń.Miksować na pulchną masę.Gotowy krem wyłożyć na galaretkę,przykryć drugim blatem ,posypać cukrem pudrem.Schłodzić.

BY MIĘSO BYŁO IDEALNIE KRUCHE ,MIĘKKIE I SOCZYSTE ; ''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''

• Aby uniknąć twardej wołowiny czy wieprzowiny,należy dobrze ją zamarynować przed pieczeniem ,czy duszeniem.Pomocnym w tym będzie owoc kiwi lub sok z cytryny;
• Mięso natarte sokiem z cytryny lub z kiwi szybciej zmięknie podczas pieczenia ,gdyż zawarte w nich enzymy powodują kruszenie twardego mięsa.
• Idealnie upieczone mięso powinno być soczyste i miękkie.A co zrobić ,gdy mięso po upieczeniu jest zbyt kruche  i rozlatuje się przy krojeniu,wówczas należy włożyć pieczeń na chwilę do zamrażalnika.Po wyjęciu na pewno będzie bardziej zwarta i łatwiej pokroi sie na porcje...

''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1/2 pora
• kawalek selera
• przyprawa curry ok 3 łyżeczki
• pieprz
• kostka bulionowa mięsna
• sok z 1/2 cytryny

Mięso skropić sokiem z cytryny,pozostawić na pół godziny w lodówce.Cebulę i pora pokroić w pół plasterki ,marchewke obrać ,pokroić w plastry,selera w słupki.Czosnek pokroić w plasterki.Kostkę bulionową rozetrzeć w niewielkiej ilości ciepłej wody.Mięso natrzeć kostką bulionową,posypać pieprzem i przyprawą curry.Włożyć do rękawa do pieczenia,dodać pokrojone warzywa  i spiąć szczelnie rekaw.Piec ok 2 godz. w 180-200 stopniach.( do miękkości mięsa)