JAK ZROBIĆ MASĘ CUKROWĄ RÓŻOWĄ: ''TORT NUGATOWO-KAKAOWY Z LITERKAMI''

• Masa cukrowa staje się co raz bardziej popularna ;) Jest świetna do pokrywania tortów ,ciasteczek ,ciast i robienia z niej ozdób .Daje mnóstwo możliwości ;można z niej wyczarować wszystko...wystarczy troszkę wyobraźni i zapału;) 
• Masa jest elastyczna ,dlatego można z niej robić wiele ozdób;jak kwiaty ,róże,litery,można nią ciąć nożyczkami ,zwijać ,wałkować...Gotową masę i ozdoby można przechowywać w lodówce kilka dni ,uprzednio owijając je w ręcznik papierowy ,folię spożywczą,lub wkładając w pojemnik na żywność by nie wysychały.Po wyjęciu z lodówki masę należy ponownie zagnieść.
• Podstawowy składnik to cukier puder ,zatem masa jest bardzo słodka,ale decydując się na nią zdecydowanie na pierwszym miejscu stawiamy na wygląd naszego tortu czy ciasta ;)
• Masę cukrową możemy zabarwić na dowolny kolor za pomocą barwników spożywczych kupowanych  w proszku lub żelu  (są bardziej zalecane niż te płynne ,gdyż nie zmieniają konsystencji masy )lub tych naturalnych jak: 

-koncentrat barszczu czerwonego-powstaje odcień różowy
-wyciśnięty sok ze szpinaku-powstaje odcień zieleni
-kakao-powstaje odcień brązu

• Do masy można dodać aromat migdałowy lub waniliowy
• Aby masa nie wysychała zbyt szybko zaleca się dodanie podczas jej wyrabiania ok 3 łyżek roztopionej i wystudzonej ''Planty''
• Aby masa cukrowa dobrze przylegała do tortu należy wierzch i boki dobrze posmarować kremem na bazie masła.(inne kremy mogą powodować topnienie masy cukrowej)

SKŁADNIKI NA MASĘ CUKROWĄ;

• 80 dag cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 100 g glukozy w proszku
• 70 ml gorącej wody

Dodatkowo dla uzyskania różowego koloru ;

• koncentrat barszczu czerwonego -ilość zależy od tego jak mocny odcień chcemy uzyskać ( można dodawać podczas wyrabiania masy)

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę,następnie dodajemy glukozę i dokładnie mieszamy.Na stolnicy przesiewamy cukier puder,dzielimy na 2 części.Do jednej dolewamy po troszku żelatynę i zagniatamy ciasto ,dosypując pozostały cukier ,zagniatamy aż masa będzie elastyczna i nie będzie się kleić.( gdy jest zbyt klejąca można dodać glukozy rozpuszczonej w wodzie.)

''TORT NUGATOWO-KAKAOWY Z MASĄ CUKROWĄ''

Składniki na ciasto kakaowe;

• 7 jaj
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników przygotować biszkopt.upiec,przekroić na pół lub upiec 2 placki.

Składniki na placek nugatowy:

• 5 białek
• 15 dag cukru pudru
• 1 łyżka miodu
• 25 dag drobno posiekanych orzechów
• 1/3 szklanki bułki tartej

Białka ubić ,dodać cukier puder.Następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać.Piec ok 30 min w temp 170-180 stopni.

Składniki na krem:

• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 l mleka
• cukier waniliowy
• 1 i 1/2 kostki masła
• 4 łyżki kakao
• 50 ml spirytusu ( opcjonalnie)

dodatkowo:

• wiśnie drylowane w syropie

Mleko wymieszać z cukrem ,mąką,żółtkami i cukrem waniliowym.Zagotować i przestudzić.Do kakao dodać tyle gorącej wody ,by powstała gęsta masa.Masło utrzeć ,dodając po łyżce przestudzony budyń i masę kakaową ( na końcu spirytus)

Przełożenie ciasta:

placek kakaowy-krem-wiśnie drylowane-krem-placek nugatowy-krem-wiśnie-placek kakaowy-krem-masa cukrowa:

Na tort :
Gotową masę  podzielić na 3 części ;jedną większą i 2 mniejsze.Do największej części dodać ok 2 łyżki koncentratu buraczanego ,zagnieść do uzyskania jednolitego jasnoróżowego koloru.Jedną z pozostałych części pozostawić białą,do drugiej dodać ok 2 łyżki koncentratu (lub więcej )by uzyskać mocny kolor różowy.
Największy kawałek masy zabarwionej na jasny różowy kolor  rozwałkować na placek (najlepiej większy niż średnica tortu) i delikatnie przenieść na przygotowany tort.
Z ciemnej masy rozwałkować placek i wyciąć długi pasek (lub kilka krótszych ) na obręcz tortu ,kwadraty oraz kwiatka.Z pozostałej części uformować kokardkę.Białą masę rozwałkować wyciąć duży kwiatek ,litery oraz uformować guziczki na obręcz tortu.
Wycięte elementy dekoracji poprzyklejać za pomocą kremu lub lukru.

JAK WYKORZYSTAĆ BIAŁKA: ''CIASTO MOZAIKA Z DELICJAMI''

Kiedy zostało nam dużo białek warto wykorzystać je do prostego ciasta biszkoptowego;Efektowne kolorowe ciasto z ulubioną bitą śmietaną;)

Składniki:

• 12 białek
• 6 żółtek
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kisielu np malinowy ,truskawkowy,wiśniowy lub budyniu wiśniowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 łyżek cukru
• 2 łyżki cukru pudru
• 0,5 l śmietanki kremówki 30%
• 1 galaretka zielona 
• 1 galaretka czerwona
• 1 duża paczka delicji wiśniowych w czekoladzie

Białka ubić ,dodać cukier .Ubić na kremową masę.Podzielić na 4 części:
do 1 dodać:
-3 żółtka-ubić-dodać 3 łyżki mąki ,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,delikatnie wymieszać.
2 część:
-dodać 3 żółtka-ubić -dodać 3 łyżki mąki ,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,kakao,delikatnie wymieszać.

3 część;
-dodać kisiel i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,wymieszać
4 część :
-dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowane masy nakładać na wyłożoną papierem blaszkę porcjami na przemian ,aż do ich wykończenia .Piec ok 35-40 minut w 180 stopniach.Po upieczeniu ciasto przekroić na 2 blaty.

Galaretki rozpuścić osobno w 1/2 szklanki wody ,przestudzić .Śmietankę ubić ,pod koniec dodając cukier puder.Podzielić na 2 części.Do jednej dodać tężejącą galaretkę czerwoną -ubić.Do drugiej zieloną.
Na przestudzony dolny blat wyłożyć śmietankę z czerwona galaretką-ułożyć delicje-wyłożyć śmietankę z zieloną galaretka-przykryć drugim blatem.Wierzch można polać czekoladą.

JAK ZROBIĆ ''RÓŻE KARNAWAŁOWE''

• Piękne efektowne ''róże karnawałowe'' wprawią w zachwyt każdego gościa .zaskocz swoich znajomych pyszną ,słodką przekąską;wydaje się ,że to skomplikowane ,a robi się je bardzo szybko i przyjemnie.Efekt mówi sam za siebie;polecam

''RÓŻE KARNAWAŁOWE''

Składniki:

• 30 dag mąki
• 6 łyżek gęstej śmietany
• 5 żółtek
• 1 całe jajko
• 1 łyżka spirytusu
• 1 łyżka octu
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• olej lub smalec do smażenia
• marmolada lub konfitura do dekoracji

Mąkę zmieszać ze śmietaną,dodać pozostałe składniki.Wymieszać,wyrobić gładkie ciasto.Rozwałkować cienko,jak na pierogi.Wykrawać kółka 3 różnych wielkości.Każde kółko ponacinać 4-5 razy nożem -nie dosięgając do  końca środka.Na największe nacięte kółko ułożyć to średnie i najmniejsze,dociskając je na środku by się skleiły.Smażyć w głębokim tłuszczu na złoto z obydwu stron.Ciepłe różyczki posypać pudrem ,a na środek nałożyć odrobinę marmolady.Zjeść z rozkoszą;))

JAK WYKORZYSTAĆ WIŚNIE W SYROPIE- ''CIASTO Z MASĄ WIŚNIOWĄ''

• Wiśnie mają zbawienny wpływ na zdrowie;pomagają schudnąć ,zawierają wiele witamin z gr B oraz wit. C.Znajdziemy w nich również magnez,potas,jod,mangan,żelazo oraz duże ilości kwasów owocowych,pektyn.
• Wiśnie mają wpływ na odchudzanie,mają działanie przeczyszczające oraz oczyszczają organizm z toksyn.Usuwają wzdęcia,pobudzają apetyt.Dobrze wpływają na pracę serca oraz układu nerwowego.Znajdują się w nich również substancje zapobiegające powstawaniu  nowotworów.
• Z wiśni robi się wspaniałe przetwory jak;dżemy,soki,nalewki,konfitury,kompoty,wino,likiery,które w formie przetworów nie tracą swoich właściwości!!
• jak zrobić wiśnie w syropie:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/07/wisnie-drylowane-w-syropie.html

• jak wykorzystać wiśnie z kompotu:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2015/01/sernik-z-wisniowa-niespodzianka.html

'' CIASTO Z MASĄ WIŚNIOWĄ''

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić .Dodać  cukier, ubijając dodać żółtka,.Ubić  na puszystą pianę.Mąkę pszenną ,kakao,mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać.Dodać stopniowo do ubitych jaj i delikatnie wymieszać.Masę wyłożyć na wysmarowaną formę.Piec ok 35 min w 180 stopniach.Po wystygnięciu przekroić na 2 placki.

Masa wiśniowa:

• 1 duży słoik wiśni w syropie
• 1 budyń wiśniowy
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

• 2 szt  śmietany 30%   0,5 l
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• czekolada gorzka

Budyń wymieszać z wodą.Syrop z wiśniami zagotować.Wlać budyń i zagotować.Wyłożyć gorący budyń na dolny blat ciasta.Pozostawić do wystudzenia.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody.Śmietany ubić ,pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier waniliowy oraz przestudzoną żelatynę.

2/3 ubitej śmietany wyłożyć na budyń.Przykryć drugim blatem,wyłożyć pozostałą śmietankę.Wierzch posypać startą na grubych oczkach czekoladą.

JAK ŁADNIE SKLEIĆ PIEROGI ;PIEROGI Z KAPUSTĄ I MIĘSEM

Pierogi ozdabiane widelcem

1 sposób : pierogi zwinięte w ''łańcuszek'' krok 1: zawijamy róg pieroga,

krok 2: blisko zawiniętego rogu zaginamy kolejny wałeczek ciasta,

krok 3:sukcesywnie zawijamy  jeden wałeczek obok drugiego, 

krok 4: uzyskujemy ładnie zawinięty pieróg ;)

sposób 2: ''pierogi z falbankami'' krok 1: zawijamy róg pieroga

krok 2: robimy mały odstęp i znów łapiemy i zlepiamy małą falbankę

''PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI'' ;

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/12/pierogi-z-kapusta-i-grzybami.html

''PIEROGI Z KAPUSTĄ I MIĘSEM ''

Składniki na ciasto:

wychodzi ok 80 pierogów;

• 1 kg mąki
• ok 1,5-2 szklanki cieplej (gorącej wody)
• 4 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 1 kg kapusty kwaszonej
• 1 cebula
• 40 dag mięsa mielonego
• przyprawa do mięs
• przyprawa ''kucharek''
• pieprz
• olej

Przygotować farsz:kapustę opłukać ,obgotować ,odcedzić,wystudzić ,odcisnąć i zmielić przez maszynkę o grubym sicie.Cebulkę pokroić w kostkę ,podsmażyc z mięsem,doprawiając przyprawami.Dodać kapustę ,2-3 łyżki oleju ,doprawić  kucharkiem,pieprzem przesmażyć.Gotowy farsz przestudzić.

Mąkę przesiać dodać jajko,sól,olej oraz stopniowo wodę  i energicznie zagniatać ciasto.gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne ,uformować kule i przykryć ściereczką na kilka minut.Wałkować na niezbyt cienkie placki ,wykrawać kółka szklanką ,nakładać farsz,zlepiać.rzucać na wrzącą ,osoloną wodę,gotować do wypłynięcia pierogów kilka minut.Odcedzić ,polać ozdobą.

CHIŃSKIE CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ NA ROZKRĘCENIE IMPREZY ;)

Polacy pokochali naśladować a wręcz zgapiać przeróżne tradycje świąteczne czy noworoczne  od innych państw...''Chińskie ciasteczka z wróżbą'' -a co tam spróbuję i ja jak to działa; fajnie wkomponowały się w ostatkową imprezę  ;) . Ciasteczka super sprawdzają się na każdej imprezie,czy to ostatkowej czy noworocznej , szkolnej ... każda okazja jest dobra by sobie powróżyć i rozkręcić towarzystwo śmieszną zabawą.W Chinach robią te ciastka głównie po to by sobie powróżyć ,;samo zjedzenie ciastka już nie jest takie ważne ;) dlatego ciężko znaleźć dobry przepis na ciasto;zwykle wychodzi za twarde; znalazłam taki i dopracowałam dodając śmietanę ,by było bardziej kruche,a następnym razem dodam chyba jeszcze masła...

Składniki;

• 30 dag mąki
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub cynamonu

Z tej porcji zrobiłam  32 ciasteczka:

Z podanych  składników zagnieść miękkie ciasto.Podzielić na pół ,wałkować placki.Szklanką wykrawać kółka .Do środek wkładać zwiniętą  kartkę-paseczek  z wróżbą,składać na pół jak pieroga.Ciasteczka układać na rondzie miski ,by powstało zgięcie.Następnie ułożyć na wysmarowanej blaszce.Można posmarować białkiem,by pięknie lśniły.Piec ok 10-15 min w 180 stopniach.

JAK ZROBIĆ KARPATKĘ;PRZEPIS NA CIASTO I KREM

• Ciasto ''Karpatka'' jest jednym z ulubionych na pewno wielu z nas.nie ma nic skomplikowanego w jej przygotowaniu w domu od podstaw.Wystarczy trzymać się ściśle przepisu i ciasto samo się robi;) A potem tylko patrzymy jak piękne Karpaty wyrastają nam w piekarniku;) Ja swoją ''Karpatkę'' wzbogaciłam o dodanie galaretki;co sprawiło ,że wygląda jeszcze bardziej wykwintnie i efektownie;) Zachęcam do wypróbowania przepisu;

''KARPATKA Z GALARETKĄ''

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki margaryny ''Palma z murzynkiem''
• 1 szklanka mąki
• 5 całych jaj

Składniki na krem:

• gotowy'' Krem Karpatka''
• 1 margaryna  ''Palma z murzynkiem''
• 0,5 l mleka

Dodatkowo:

• 2 galaretki czerwone
• cukier puder do posypania po wierzchu

Ciasto:Wodę i margarynę zagotować.Dodać mąkę energicznie mieszając,rozcierając grudki i gotować przez ok 5 min.Ciasto odstawić do wystygnięcia.Do wystudzonego ciasta wbijać po 1 całym jajku i miksować ok 10 min.Posmarować dwie blaszki olejem.Ciasto podzielić na 2 części .Upiec 2 placki;rozsmarować cienką warstwę ciasta i piec na złoty kolor ok 35 min w 180-190 stopniach.

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody.Pozostawić do lekkiego stężenia.Następnie tężejącą galaretkę wyłożyć na jeden wystudzony blat.Schłodzić w lodówce.Przygotować krem:w 1 szklance mleka rozprowadzić ''krem karpatkowy ''z torebki.Pozostałe mleko zagotować,następnie wlać budyń energicznie mieszając ,aż powstanie gładki kremowy budyń.Ugotowany budyń pozostawić do całkowitego wystygnięcia.Margarynę zmiksować i dodawać po 1 łyżce zimny budyń.Miksować na pulchną masę.Gotowy krem wyłożyć na galaretkę,przykryć drugim blatem ,posypać cukrem pudrem.Schłodzić.