BY MIĘSO BYŁO IDEALNIE KRUCHE ,MIĘKKIE I SOCZYSTE ; ''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''

• Aby uniknąć twardej wołowiny czy wieprzowiny,należy dobrze ją zamarynować przed pieczeniem ,czy duszeniem.Pomocnym w tym będzie owoc kiwi lub sok z cytryny;
• Mięso natarte sokiem z cytryny lub z kiwi szybciej zmięknie podczas pieczenia ,gdyż zawarte w nich enzymy powodują kruszenie twardego mięsa.
• Idealnie upieczone mięso powinno być soczyste i miękkie.A co zrobić ,gdy mięso po upieczeniu jest zbyt kruche  i rozlatuje się przy krojeniu,wówczas należy włożyć pieczeń na chwilę do zamrażalnika.Po wyjęciu na pewno będzie bardziej zwarta i łatwiej pokroi sie na porcje...

''ŁOPATKA PIECZONA W CURRY''

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1/2 pora
• kawalek selera
• przyprawa curry ok 3 łyżeczki
• pieprz
• kostka bulionowa mięsna
• sok z 1/2 cytryny

Mięso skropić sokiem z cytryny,pozostawić na pół godziny w lodówce.Cebulę i pora pokroić w pół plasterki ,marchewke obrać ,pokroić w plastry,selera w słupki.Czosnek pokroić w plasterki.Kostkę bulionową rozetrzeć w niewielkiej ilości ciepłej wody.Mięso natrzeć kostką bulionową,posypać pieprzem i przyprawą curry.Włożyć do rękawa do pieczenia,dodać pokrojone warzywa  i spiąć szczelnie rekaw.Piec ok 2 godz. w 180-200 stopniach.( do miękkości mięsa)

JAK ZROBĆ DOMOWĄ POLEWĘ CZEKOLADOWĄ DO CIAST: ''KOKOSANKI'

• Niezawodna ,pyszna ,aksamitna polewa czekoladowa do dekorowania ciast.Przepis z zeszytu mamy...

''POLEWA CZEKOLADOWA''

Składniki:

• 1/2 kostki masła lub dobrej jakości margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki mleka
• 3 łyzki kakao

Wszystkie składniki przłożyc do rondelka zagotować ok 2 minuty ,do połaczenia składników.Leko przestudzić i można polewać ciasto..

''KOKOSANKI''

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek wody 
• 8 łyżek oleju

Dodatkowo:

• 200 g wiórków kokosowych
• polewa czekoladowa

Białka ubić na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy,dalej ubijać.Do ubitych jaj dodać żółtka i ubić.Następnie dodać przesianą make z proszkiem i lekko wymieszać.na końcu wlać wodę i 

olej.Wszystko wymieszać na jednolitą masę.Ciasto wyłożyć do nasmarowanej formy.Piec ok 30- 40 minut w 180 stopniach.

Przestudzony biszkopt kroić w kwadraty,obtaczać w polewie czekoladowej i wiórkach kokosowych.

CO ZROBIĆ BY ZIEMNIAKI GOTOWANE NA SAŁATKĘ NIE ROZPADAŁY SIĘ: '' PONADCZASOWA SAŁATKA JARZYNOWA ''

• gotując ziemniaki w mundurkach do sałatki,często zdarza się ,że się rozlatują podczas gotowania.Prostym sposobem ,by temu zapobiec jest dodanie do nich w połowie gotowania łyżeczkę soku z cytryny lub octu.

''PONADCZASOWA  SAŁATKA  JARZYNOWA''

Składniki:

• 6 niedużych ziemniaków
• 2-3 pietruszki
• 3 marchewki
• 1/2 małego selera
• 3 jajka
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 3 ogórki kiszone
• groszek konserwowy
• majonez ''kielecki'' słoiczek 330 ml
• sól
• pieprz

Ziemniaki,marchew,pietruszkę ,selera oczyścić ,dokładnie umyć.Ugotować w mundurkach.Jajka ugotować na twardo.Cebulę,jabłko,ogórki pokroić w kostkę.Ugotowane,wystudzone warzywa i jajka również pokroić w kostkę.Wszystko wymieszać w misce ,dodać groszek i przyprawić do smaku,dodać majonez,wymieszać.