CZYM ZASTĄPIĆ BUDYŃ W SERNIKU ;WSZYSTKO O SERNIKU

• Budyń w proszku dodajemy często do wielu ciast .Problem pojawia się gdy zapomnieliśmy go  zapisać na liście zakupów.

Przygotowujesz ciasto np.sernik i brakuje ci jednego składnika jakim jest budyń..?Łatwo jest go zastąpić dodając ok 4 dag mąki ziemniaczanej z odrobiną aromatu waniliowego.Efekt ten sam i problem z głowy.

• Jeśli okaże się,że podczas mieszania masy serowej na sernik ,wydaje ci się ona zbyt sucha i obawiasz się ,że sernik będzie się kruszył -dodaj świeżo ugotowany ziemniak ,ostudzony i przeciśnięty przez praskę.

• Dodając do sernika skórkę pomarańczową lub cytrynową nie należy łączyć ich z aromatem waniliowym,gdyż te zapachy ''nie lubią'' się wzajemnie.

• Natomiast jeśli boisz się ,że ci się przypali ulubiony sernik ;wystarczy ,że podczas pieczenia na dno piekarnika włożysz małe metalowe naczynie z wodą-wtedy sernik na pewno się nie przypali.

• Sposób na pięknie wyrośnięty sernik? -wystarczy ,że w połowie pieczenia wyjmiemy go na 5 minut z piekarnika,po czym włożymy z powrotem i pieczemy dalej.Dzięki temu sernik nie opada po upieczeniu.

Podaję przepis na najlepszy sernik z zeszytu mojej mamy;)


SERNIK Z OLEJEM:
Ciasto:

• 2 całe jaja
• 1 żółtko
• 15 dag margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 2 cukry waniliowe
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 3 budynie śmietankowe
• 1/2 szklanki oleju
• 1 kg sera
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru

 Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim blaszkę.
Ser zmielić 2 razy i miksować dodając kolejno składniki ,na koniec ubitą śmietankę i pianę z białek .Lekko wymieszać i wylać na przygotowane ciasto.Piec ok 1 godz w 180C