JAK ZROBIĆ IDEALNE CIASTO NA PIEROGI ;PIEROGI Z PODROBAMI

Podstawą dobrych pierogów jest ciasto.Aby pierogi były udane należy:

• ciasto zagniatać nie za długo, by nie było zbyt twarde
• rozwałkowane ciasto nie może być zbyt cienkie;wtedy pierogi nie będą się rozlatywać
• do wody ,w której będą się gotowały dodajemy łyżkę oleju,by pierogi  nie sklejały się
• farsz nakładać maksymalnie na środku krążka ,by nie podchodziło pod sklejane brzegi

Składniki na ciasto:

• 60 dag mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody 
• 2 łyżki oleju 
• sól 1/2 łyżeczki 

Składniki na farsz:

• podroby wieprzowe 1 porcja : płuca,serce
• 1 cebula
• vegeta lub sól
• pieprz
• natka pietruszki 1 łyżeczka
• 1 jajko

Dodatkowo do ozdobienia pierogów:

• kawałek słoniny ok 10 dag
• 1 cebula

Podroby ugotować ok 1 godz doprawiając solą .Następnie zmielić przez maszynkę.Cebulę do farszu podsmażyć na niewielkiej ilości oleju,dodać do mięsa.Doprawić do smaku i dodać posiekaną natkę.
Mąkę przesiać dodać sól i olej,wlewać wodę zagniatając ciasto.Uformować kule,podzielić na 2 części ,jedną przykryć ściereczką,drugą rozwałkować ,wycinać krążki szklanką lub kubkiem.Na środek każdego nakładać przygotowany farsz,zlepić brzegi.Gotować we wrzącej ,osolonej wodzie,do wypłynięcia i gotować ok 5 min. Ozdobić słoninką roztopioną i podsmażoną z cebulą w kostkę.

Takie pierogi są doskonałym źródłem żelaza.Polecam.