JAK MROZIĆ GRZYBY ? ''TARTA Z GRZYBAMI LEŚNYMI I SEREM FETA

• Prostym sposobem na przetworzenie grzybów jest mrożenie.Grzyby mrożone- wykorzystamy potem w dowolny sposób; idealnie nadają się na sos,zapiekanki,pizze,czy do tarty .Taką tartę grzybową właśnie polecam do wypróbowania na ciepłą kolację czy przystawkę do barszczu czerwonego;przepis poniżej

• Aby zamrozić grzyby na zimę należy najpierw je dokładnie oczyścić z liści ,piachu i robaków.

-Następnie dokładnie opłukać z pozostałości zanieczyszczeń pod bieżącą zimną wodą.

-Kolejnym krokiem w obróbce wstępnej grzybów jest ich skrojenie na mniejsze kawałki; np paski lub pół plasterki

-Grzyby wrzucamy na gorącą wodę ,zagotowujemy i odcedzamy na durszlaku.Pozostawiamy do wystygnięcia ;następnie dzielimy na porcje np w foliowe woreczki i mrozimy.

''TARTA Z GRZYBAMI LEŚNYMI I SEREM FETA ''

Składniki:

Ciasto:

• 150 g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki
• 1 jajko

Dodatkowo:

• ok,20 -30 dag grzybów leśnych (mogą być mrożone)
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/2 op. sera feta w kostce
• ok 10 dag sera żółtego
• pieprz,przyprawa kucharek
• 10 dag boczku wędzonego 
• szczypiorek -pęczek

Masło siekamy z mąką dodajemy jajko,sól i wyrabiamy  ciasto.Owijamy w folię i schładzamy w lodówce ok 15 min .

Grzyby podsmażamy na maśle dodajemy cebulę pokrojoną w pół krążki ;doprawiamy kucharkiem i pieprzem.Dusimy do miękkości cebuli.Boczek kroimy w kosteczkę,dodajemy do grzybów i podsmażamy kilka chwil.

Schłodzonym ciastem wylepiamy dno i brzegi foremki na tartę lub tortownicę.Nakłówamy widelcem.Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 10-15 min.

Do grzybów wbijamy jajko;dokładnie mieszamy,wykładamy farsz na  podpieczony spód.Ser feta kroimy w kostkę ;posypujemy po wierzchu lekko dociskając.Ser żółty  ścieramy na grubych oczkach i posypujemy wierzch tarty.Całość zapiekamy ok 15-20 min w 180 stopniach.U?pieczoną tartę posypać posiekanym szczypiorkiem

JAK GOTOWAĆ KASZĘ JAGLANĄ ; '' PULPECIKI Z KASZY JAGLANEJ W POMIDOROWO-FASOLKOWYM SOSIE''

• Kasza jaglana staje się co raz bardziej popularna i bardzo dobrze bo nie ma nic lepszego jak porcja zdrowia na talerzu.
• Zawiera ona rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę,która ma leczniczy wpływ na stawy oraz lecytynę co z kolei działa na poprawę pamięci i reguluje poziom cholesterolu we krwi.

• Więcej  o właściwościach kaszy jaglanej :

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/05/kasza-jaglana-na-sniadanie.html

• Z czym można komponować kaszę jaglaną? 

- najlepiej smakuje z jabłkami,śliwkami i różnymi bakaliami ;w formie słodkich śniadań ,zapiekanek:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/05/kasza-jaglana-na-sniadanie.html
-doskonale sprawdza się do dań obiadowych lub jako samodzielne danie
-okraszona podsmażoną cebulką i boczkiem doprawiona ostrym serem lub bryndzą  idealnie zastąpi ziemniaki czy ryż

• Jak gotować kaszę jaglaną:

-aby ugotować kaszę jaglana należy ją najpierw dokładnie opłukać na sitku  pod bieżącą zimną wodą
-następnie przelewamy ją wrzącą wodą w celu pozbycia się często występującej goryczki
-odmierzamy 2 szklanki wody ,zagotowujemy
-do wrzątku wrzucamy 1 szklankę opłukanej kaszy ,szczyptę soli i 1 łyżkę oleju
-gotujemy kaszę na małym ogniu ,pod przykryciem do momentu wchłonięcia przez kaszę całej wody ( ok 20 min )
-jeżeli kasza jeszcze jest zbyt twarda można wstawić ją do lekko nagrzanego piekarnika na kilkanaście minut dokładnie przykrywając pokrywą lub dolać 1/2 szklanki gorącej wody i gotować dalej do wchłonięcia płynu.

''PULPECIKI Z KASZY JAGLANEJ W POMIDOROWO-FASOLKOWYM SOSIE''

Składniki dla ok 4 osób:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól lub vegeta
• 1 duży pomidor
• 1 garść fasolki szparagowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kostki rosołowej
• bazylia świeża lub suszona
• pieprz

Kaszę opłukujemy,przelewamy wrzątkiem.Odmierzamy 2 szklanki wody ,do wrzącej wsypujemy kaszę,gotujemy ok 20 min pod przykryciem.Cebulkę kroimy w kostkę ,czosnek zgniatamy ,smażymy na niewielkiej ilości oleju  na jasny złoty kolor delikatnie doprawiając solą lub vegetką.Podsmażoną cebulkę dodajemy do ugotowanej kaszy ,dodajemy posiekaną natkę pietruszki ( ok 3 łyżki )Przykrywamy pokrywką ,odstawiamy do wystygnięcia.Fasolkę obgotowujemy w lekko posolonej wodzie.

Pomidora sparzamy,obieramy ze skórki ,kroimy w kosteczkę ,podsmażamy na maśle na tej samej patelni co cebulkę i czosnek.Delikatnie solimy,gdy będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy rozmieszany w 1,5 szklanki  wody.Smażymy kilka minut ,dodajemy kostkę rosołową,mieszamy dokładnie ,gotujemy do delikatnego zgęstnienia sosu.Mąkę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnej wody ,zagęszczamy nią sos.Do sosu dodajemy pokrojoną w krótkie paski fasolkę ,gotujemy kilka chwil doprawiając pieprzem do smaku.

Gdy kasza lekko przestygnie formujemy z niej kule ;uprzednio maczając rękę w zimnej wodzie.Gotowe pulpety wrzucamy do sosu.Podajemy na gorąco jako główne danie ;polecam z ''KOTLECIKAMI SIEKANYMI Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI'' :

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/09/kotlety-siekane-z-cukinia-i-pieczarkami.html

''ROGALIKI Z NUTELLĄ'' ORAZ CO ZROBIĆ BY CIASTO PODCZAS WYRABIANIA NIE KLEIŁO SIĘ DO RĄK;

• Kiedy podczas wyrabiania ciasta drożdżowego lub kruchego nie lubimy ,gdy klei się nam do rąk wystarczy założyć rękawiczki lateksowe i sprytnie unikniemy kłopotu ;)

'' ROGALIKI Z NUTELLĄ ''


Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 15 dag margaryny
• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• nutella ze słoika lub ze śliwek:  http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/08/nutella-ze-sliwek.html

Margarynę,żółtka i cukier waniliowy utrzeć.Do letniego mleka dodać drożdże ,cukier i odrobinę mąki. ,rozmieszać  i odstawić.Do mąki dodać sól,utarte żółtka i przerośnięte drożdże ;ciasto wyrobić rękami nie za długo ,by ciasto nie było twarde.Pozostawić do wyrośnięcia.Ciasto dzielić na 4 ,rozwałkować.Podzielić krążek na trójkąty ;na każdy nakładać nutellę i zwijać rogaliki zaczynając od szerszej strony .Ułożone na blaszce smarować białkiem i posypać cukrem.Piec w temp 180 -200 stopni ok 20 minut.( do zrumienienia)