''STAROPOLSKIE PIERNICZKI''

• Staropolskie pierniki piecze się z ciasta dojrzewającego .Proces produkcji zaczyna się już na początku adwentu ;ok 4- 5 tygodni przed świętami.

Składniki:

• 0,5 kg miodu
• 35 dag cukru
• 20 dag smalcu
• 1 kg mąki
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody
• 125 ml mleka
• przyprawa korzenna do piernika ok 20 g; ( można użyć domowej mieszanki przypraw;domowa-przyprawa-do-piernika

Smalec,miód,cukier i przyprawę do piernika podgrzewamy w rondlu do rozpuszczenia się składników.Zostawiamy do wystudzenia.Następnie dodajemy mąkę i szczyptę soli.Zagniatamy ciasto dodając jajka i sodę rozpuszczoną w mleku.Gotowe ciasto owijamy w ściereczkę i odstawiamy na 4-5 tygodni.Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy pierniczki.Pieczemy ok 10 -15 min w 180 st C .Dekorujemy wg uznania.

''DOMOWA PRZYPRAWA DO PIERNIKA '' - ''Pierniczki czeskie''wg Anastazji

• Przygotowanie domowej przyprawy do piernika wcale nie jest skomplikowane;a pierniczki czy ciasto z taką przyprawą zyskają na smaku,aromacie i oryginalności .
• Dla wielbicieli tradycji polecam skomponować taką właśnie mieszankę aromatycznych przypraw ;

Składniki na domową przyprawę piernikową;

• 5 g gwiazdek anyżu
• 5 g czarnego pieprzu 
• 10 g gałki muszkatołowej
• 10 g ziela angielskiego
• 50 g kory cynamonu
• 15 g goździków
• 15 g ziaren kardamonu
• 20 g suszonego imbiru

Wszystkie składniki utłuc w moździerzu lub zetrzeć na tarce.Gotową przyprawę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w zacienionym miejscu.

''PIERNICZKI CZESKIE ''wg Anastazji

Składniki:

• 80 dag mąki 
• 25 dag cukru
• 12 dag tłuszczu 
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 4 łyżki płynnego miodu
• 1 przyprawa do piernika ( 20 g )

Z podanych składników zagnieść ciasto.Zostawić w lodówce na jeden dzień.Jeszcze raz wyrobić .Wycinać pierniczki .Przed pieczeniem posmarować żółtkiem,po upieczeniu udekorować np lukrem