SAŁATKA WARSTWOWA Z KALAFIORA: CO ZROBIĆ BY NIE STRACIŁ BIAŁEGO KOLORU PODCZAS GOTOWANIA

• Kalafior może pozostać biały nawet po ugotowaniu jeżeli wcześniej zanurzymy go na chwilę w zimnej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego ,a następnie włożymy do wrzącej ,osolonej wody.
• Kalafiora należy gotować bez przykrycia ,najpierw na dużym ogniu,potem na wolnym ogniu.
• Zapach gotowanego kalafiora często jest nie lubiany przez domowników;dlatego możemy zniwelować rozchodzenie się jego intensywnego aromatu po całym mieszkaniu ;układając w garnku  podczas gotowania na wierzchu kalafiora grube kromki lub piętki  chleba.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KALAFIORA:

SKŁADNIKI:
podane proporcje na dużą miskę:

• 1 kalafior
• 3-4 pomidory
• 8 jaj
• mały słoiczek majonezu; najlepszy ''kielecki''
• sól 
• pieprz
• natka pietruszki

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie,odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia.Jajka gotujemy na twardo,również pozostawiamy do wystygnięcia.Pomidora kroimy na cząstki;tzw ósemki ,natkę pietruszki szatkujemy.Wystudzony kalafior dzielimy na różyczki,układamy na dnie miski pierwszą warstwę z kalafiora,następnie układamy pokrojone pomidory,na nie układamy jajka pokrojone w ósemki.Całość solimy delikatnie i posypujemy pieprzem.Smarujemy po wierzchu 2 łyżkami majonezu.Na majonez układamy analogicznie drugą warstwę tych samych składników.Wierzch smarujemy pozostałym majonezem i posypujemy natką.Gotową sałatkę należy schłodzić przed podaniem i nakładać porcje podbierając łyżką do samego spodu miski.

PLEŚNIACZEK TRUSKAWKOWY;ODKRYWAMY TAJNIKI CIASTA KRUCHEGO I DOBRZE UBITEJ PIANY Z BIAŁEK

• MĄKA - najważniejszy składnik ciast ;od jej typu i rodzaju zależy czy ciasto będzie udane.

-Do wypieku ciast kruchych najlepsza będzie grubiej zmielona mąka krupczatka.
Zaś Do przygotowania biszkoptów,ciast ucieranych i drożdżowych czy keksów najlepsza będzie mąka tortowa  typ 450 lub 405 ,która jest najdrobniej zmielona.

• AROMATYCZNE CIASTO KRUCHE  KAKAOWE

-przygotowując kruche ciasto z dodatkiem kakao  warto dodać do niego startą na tarce mleczną lub gorzką czekoladę.Wzbogaci ona  smak ciasta i stanie się bardziej aromatyczne;)

• PROSZEK DO PIECZENIA jest równie ważnym składnikiem ciast ,lecz czasami borykamy się z nieprzyjemnym posmakiem proszku po upieczeniu ciasta.A nie wyczujemy smaku proszku , jeżeli wcześniej wymieszamy go z odrobiną jogurtu naturalnego lub śmietany.

• KRUCHE CIASTO BĘDZIE BARDZIEJ KRUCHE ,gdy będziemy używać masła zamiast margaryny oraz zawsze  można dodać 2 łyżki smalcu

• DOBRZE UBITA PIANA Z BIAŁEK uzyskamy taki efekt stosując kilka ważnych zasad:

-naczynia i ubijaczka czy mieszadła muszą być idealnie suche
-jajka muszą być dobrze schłodzone
-w białku nie może znajdować się nawet odrobina żółtka
-szybciej ubijemy pianę dodając szczyptę soli oraz wciśniemy kilka kropel soku z cytryny

• JAK PIEC RÓŻNE RODZAJE CIAST

-ciasta kruche i francuskie ,potrzebują dobrze nagrzanego piekarnika ,wtedy wierzch ciasta szybko się zrumieni
-biszkopty,drożdżowe i ucierane lubią jak się zwiększa im temperaturę podczas pieczenia,wówczas podwajają swoją objętość.


''PLEŚNIACZEK Z TRUSKAWKAMI ''

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 jajek
• 1 margaryna
• 2 łyżki smalcu
• 1 łyżka kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• kisiel czerwony np.wiśniowy ,truskawkowy..
• truskawki ok 30 dag

Margarynę posiekać nożem ,dodać smalec,żółtka,2 łyżki cukru ,mąkę i proszek.Zarobić ciasto.Podzielić je na 3 części ;1 większą i 2 mniejsze.Do jednej mniejszej dodać kakao i wymieszać.Większą część wyłożyć na wysmarowaną  blaszkę.Pozostałe ciasta schłodzić.Białka ubić z pozostałym cukrem ,dodać kisiel,ubić .Schłodzone ciasto ciemne zetrzeć na tarce o grubych oczkach na przygotowane ciasto na blaszce.Na nie ułożyć pokrojone na pół truskawki,na truskawki wyłożyć ubitą pianę ,na pianę zetrzeć schłodzone ciasto jasne.Piec ok 40 min w 180 stopniach.

JAK UGOTOWAĆ MANNĘ BEZ GRUDEK; KASZA MANNA BEZ MLEKA Z RODZYNKAMI;

• utrapieniem i udręką jest kiedy gotujemy kaszę mannę np do kremu  lub na deser i podczas gotowania pojawiają się nagle grudki..złość od razu daje nam się we znaki ,ale jest na to pewien trik- 

-wystarczy przed gotowaniem opłukać ją pod bieżącą zimną wodą.

• kasza manna będzie bardziej aromatyczna i pożywna kiedy pod koniec gotowania dodamy do niej łyżeczkę masła

KASZKA MANNA NA ŚNIADANKO Z RODZYNKAMI:

Składniki na  2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka sojowego
• 1 łyżeczka masła
• 4 łyżki kaszy manny

Dodatkowo:

• dżem o dowolnym smaku
• rodzynki 
• musli owocowe

Mleko i wodę razem zagotowujemy.Kaszę mannę opłukujemy pod bieżącą zimną wodą na gęstym sitku lub w miseczce.Do gotującego się mleka wsypujemy kaszkę i energicznie mieszamy i gotujemy  do zgęstnienia.Pod koniec gotowania dodajemy masło ,porcjujemy ,dodajemy ulubione dodatki :dżem ,rodzynki ,musli.

JAK ZROBIĆ SAMEMU PRZYPRAWĘ KEBAB-GYROS ; UDKA W GYROSOWEJ PRZYPRAWIE ; SPOSÓB NA KRUCHE MIĘSO DROBIOWE I PRYSKAJĄCY TŁUSZCZ PODCZAS SMAŻENIA

DOMOWA PRZYPRAWA KEBAB-GYROS :

gotowej  przyprawy wystarczy na ok 1 kg mięsa

w młynku mielimy:

-1/2 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki cukru
-1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
-1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
-1/2 łyżeczki ziaren kolendry
-1/3 łyżeczki ziaren gorczycy
-1/4 łyżeczki kozieradki
-1/5 łyżeczki tymianku
-1/5 łyżeczki rozmarynu
-1/5 łyżeczki cząbru
-1 ząbek czosnku

UDKA W PRZYPRAWIE GYROS:
Składniki na 4 porcje:
-4 udka z kurczaka
-przyprawa gyros
-pieprz
1 sposób:
Udka oczyszczamy,myjemy.Obtaczamy w przyprawie ,posypujemy pieprzem pieczemy w piekarniku ok 40 min.w 180C
2 sposób:
Udka oczyszczamy, myjemy,obgotowujemy ok 30 min z odrobiną vegety.Następnie wyjmujemy na patelnię ,obtaczamy w przyprawie gyros,posypujemy pieprzem ,podlewamy olejem i obsmażamy na złoty kolor.

SPOSÓB NA KRUCHY DRÓB:

• mięso drobiowe będzie delikatne i kruche jeśli przed jego smażeniem czy gotowaniem zanurzymy je kilka  razy i na przemian w gorącej i zimnej wodzie !
• by pieczony drób miał chrupiącą skórkę ,należy piec go w wysokiej temperaturze.Najpierw wstawić mięso do nagrzanego do 210 stopni pieca ,a gdy skórka się zrumieni wystarczy obniżyć temperaturę do 180-190 stopni.
• Jeżeli pieczemy drób bez nadzienia i chcemy mieć pewność ,że równomiernie się upiecze wystarczy ,że włożymy do środka np kurczaka wyparzoną butelkę po winie.

SPOSÓB NA PRYSKAJĄCY TŁUSZCZ PODCZAS SMAŻENIA:

• aby uniknąć trudnej do opanowania sytuacji strzelającego tłuszczu  podczas smażenia wystarczy przed smażeniem posmarować patelnię wacikiem nasączonym octem
• gdy zdarza się ,że tłuszcz uporczywie pryska z patelni wystarczy dodać podczas smażenia odrobinę soli

WSZYSTKO O HERBACIE ORAZ;JAK WYCZYŚCIĆ PO NIEJ OSAD Z KUBKA

HERBATA CZARNA:

• W niektórych krajach  sposób parzenia,czas przygotowania o raz picie herbaty to rytuał.Ojczyzną herbaty są Chiny.Dopiero na początku siedemnastego wieku do Europy sprowadzili ją Holendrzy.
• Herbata czarna to odmiana herbaty zielonej,którą poddaje sie fermentacji,a następnie szuszy.W wyniku tych procesów listki zmieniają kolor na ciemniejszy  oraz właściwości i smak  również się zmieniają.
• Najbardziej popularne gatunki to:

-yunnan  pochodząca z Chin,
-ceylon -ze Sri Lanki,

-darjeeling oraz assam -z Indii

• Herbata czarna najbardziej aromatyczna  i intensywna w smaku to ta w postaci całych liści,Kupić można również w postaci liści rozdrobnionych oraz jako pył czy granulat -które są najmniej wartościowe -używane do produkcji herbat w torebkach ekspresowych.

Właściwości:

• herbata czarna zawiera teinę ,która dodaje energii i poprawia koncentrację
• wypicie kilku filiżanek dziennie przeciwdziała powstawaniu zakrzepów i chroni naczynia krwionośne przed mikrouszkodzeniami 
• zmniejsza ryzyko zawałów serca
• wspomaga trawienie oraz hamuje rozwójbakterii w przewodzie pokarmowym

Sposób parzenia:

• Na 1 filiżankę przeznaczamy 1 łyżeczkę suszu; zalewamy wrzątkiem i zaparzamy od 3 do 5 minut.o tym czasie herbata staje się zbyt gorzka i wówczas uwalnia się tanina-która spowalnia  i neutralizuje  pobudzające działanie teiny.

Rady dotyczące przechowywania i stosowania:

• dla tych ,którzy lubią waniliowy aromat herbaty:

-wystarczy ,że do pojemnika w  którym przechowywana jest herbata dodamy laskę wanilii-wówczas liście nabiorą waniliowego ,przyjemnego aromatu.

• mocna herbata  nabierze łagodniejszego smaku,gdy dodamy do niej kilka listków melisy
• nie powinno się dodawać cytryny kiedy nie wyjęta jest jeszcze torebka z herbatą ,gdyż łączą się i uwalniają się nie korzystne dla naszego zdrowia  związki
• Jak wyczyścić  osad z herbaty na kubku lub filiżance:

-uporczywy i nieestetyczny osad ,który zostaje na brzegach i dnie możemy usunąć nacierając dobrze solą,odstawić na kilka minut i obficie spłukać ciepłą wodą.

• Jak odświeżyć nieprzyjemny zapach termosu?

-wystarczy ,że umyjemy go wodą z płynem do naczyń a następnie zalejemy gorącą wodą z dodatkiem 1 łyżki sody oczyszczonej i pozostawimy na noc otwarty termos.

JAK ZROBIĆ DOMOWY KISIEL;WYKORZYSTANIE KOMPOTU

• Nie ma nic prostszego jak zrobienie kisielu samemu.Mamy pewność ,że nie zawiera żadnych sztucznych barwników ani ogromnej ilości cukru.Nasz kisiel słodzimy sobie ile chcemy albo wcale;kiedy owoce są wystarczająco słodkie.
• Kisiel robimy wykorzystując kompot ugotowany z dowolnych owoców; zatem możliwości jest mnóstwo
• Najlepiej sprawdzają się owoce sezonowe świeże jak i mrożone takie jak:truskawki,maliny,porzeczki,jabłka,gruszki,wiśnie,czereśnie,brzoskwinie
• możemy przygotować kisiel na gęsto lub do picia ;wówczas dodajemy mniej mąki niż w przepisie poniżej

Składniki na kisiel truskawkowy  2 porcje:

• garść truskawek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cukru (można dodać więcej lub wcale)

Truskawki zalewamy 0,5 l wody ,dodajemy cukier  i gotujemy kompot.Ugotowane owoce przecieramy przez sito z powrotem do kompotu .W niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzamy mąkę i dodajemy do gotującego się musu ,gotujemy minutę lub dwie.Porcjujemy na opłukane wodą salaterki.Dekorujmy świeżymi owocami ,słodką śmietanką wg uznania...

JAK WYKORZYSTAĆ MAKARON Z POPRZEDNIEGO DNIA ; ZUPA GULASZOWA

Często zdarza się ,że zostaje nam makaronu ;najlepiej przechować go w lodówce pod przykryciem i wykorzystać na drugi dzień.A zastosowanie znajdzie w:

• wszelkiego rodzaju zupach np: pomidorowej, grzybowej ,w pieczarkowej, gulaszowej -na którą przepis podaję poniżej
• jako dodatek do sałatki;bardzo popularny ostatnio ;dzięki niemu sałatka staje się jeszcze bardziej pożywna
• jeśli makaron jest posklejany i obeschnięty -jest i na to rada ;wystarczy umieścić go na durszlaku i przelać wrzątkiem,dokładnie odsączyć .
• aby zapiekanka makaronowa nie wyschła należy wstawić ją do piekarnika pod przykryciem.
• makaron -do zapiekanki ,którą można skomponować dodając dowolne składniki;) polecam brokułową:

http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/04/zapiekanka-brokuowa-pod-beszamelem.html

ZUPA GULASZOWA Z MAKARONEM:

• 20 dag mięsa gulaszowego 
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• makaron ugotowany all'dente 
• koncentrat pomidorowy 1/2 słoiczka
• 1,5 łyżki mąki
• 1 łyżka śmietany 18%
• przyprawa do gulaszu
• papryka w proszku ostra i słodka
• pieprz
• koperek
• natka pietruszki

Mięso kroimy w drobną kostkę,doprawiamy przyprawami  ,dodajemy rozgnieciony czosnek i podsmażamy.Następnie zalewamy niewielką ilością wody i dusimy kilka chwil.Cebulę i paprykę kroimy w kostkę,pozostałe warzywa w słupki.Gdy woda już odparuje dodajemy warzywa i podsmażamy ,następnie znów dolewamy wody i dusimy do miękkości mięsa.W kubeczku mieszamy mąkę z zimną wodą ,śmietaną  i koncentratem .Zagęszczamy zupę i gotujemy kilka minut.Na końcu doprawiamy do smaku ,dodajemy posiekane zielone warzywa.Makaron porcjujemy na talerzach ,nalewamy zupę.

JAK ZROBIĆ IDEALNE CIASTO NA PIEROGI ;PIEROGI Z PODROBAMI

Podstawą dobrych pierogów jest ciasto.Aby pierogi były udane należy:

• ciasto zagniatać nie za długo, by nie było zbyt twarde
• rozwałkowane ciasto nie może być zbyt cienkie;wtedy pierogi nie będą się rozlatywać
• do wody ,w której będą się gotowały dodajemy łyżkę oleju,by pierogi  nie sklejały się
• farsz nakładać maksymalnie na środku krążka ,by nie podchodziło pod sklejane brzegi

Składniki na ciasto:

• 60 dag mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody 
• 2 łyżki oleju 
• sól 1/2 łyżeczki 

Składniki na farsz:

• podroby wieprzowe 1 porcja : płuca,serce
• 1 cebula
• vegeta lub sól
• pieprz
• natka pietruszki 1 łyżeczka
• 1 jajko

Dodatkowo do ozdobienia pierogów:

• kawałek słoniny ok 10 dag
• 1 cebula

Podroby ugotować ok 1 godz doprawiając solą .Następnie zmielić przez maszynkę.Cebulę do farszu podsmażyć na niewielkiej ilości oleju,dodać do mięsa.Doprawić do smaku i dodać posiekaną natkę.
Mąkę przesiać dodać sól i olej,wlewać wodę zagniatając ciasto.Uformować kule,podzielić na 2 części ,jedną przykryć ściereczką,drugą rozwałkować ,wycinać krążki szklanką lub kubkiem.Na środek każdego nakładać przygotowany farsz,zlepić brzegi.Gotować we wrzącej ,osolonej wodzie,do wypłynięcia i gotować ok 5 min. Ozdobić słoninką roztopioną i podsmażoną z cebulą w kostkę.

Takie pierogi są doskonałym źródłem żelaza.Polecam.

GOTOWANIE FASOLI I GROCHU ; ZUPA FASOLOWA Z MŁODYMI ZIEMNIACZKAMI

Podaję kilka cennych rad ,przydatnych podczas gotowania zup .Dziś serwuję zupę fasolową ,również do której pasują poniższe wskazówki:

• Rady dotyczące gotowania warzyw strączkowych:

- warzywa strączkowe jak groch czy fasola należy gotować z nasionami kopru włoskiego lub kminku ; pozwoli to uniknąć wzdęć !
-fasolę moczymy w zimnej wodzie przynajmniej 8 godzin przed jej gotowaniem ;co również sprawi ,że będą lepiej trawione
-namaczanie fasoli sprawia również  ,że skraca się jej czas gotowania
- fasolę gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyła ; zachowamy w ten sposób jej wszystkie wartości odżywcze jak witaminy i składniki mineralne ,które przenikają podczas namaczania do wody.

• Przyprawianie zupy :

-kolejność dodawania przypraw ma znaczenie ; należy pamiętać by przyprawy takie jak :liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty dodawać na początku jej gotowania natomiast przyprawy zmielone dodajemy już na końcu gotowania.
-liść laurowy gotujemy nie dłużej niż 20 minut ,gdyż po tym czasie uwalnia on swój intensywny ,gorzkawy smak.

• Jak zagęścić zupę?

-jeśli zupa wydaje się zbyt rzadka możemy pokruszyć do niej 2 kromki czerstwego pieczywa
-do zagęszczania możemy użyć ugotowane ,przetarte ziemniaki
-zupy na bazie śmietany zagęszczamy mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody

• Przesolona zupa :

-przesoloną zupę da się uratować! Do gotującej zupy dodajemy pokrojone kawałki jabłko i gotujemy ok 10 minut.Jabłka wchłoną nadmiar soli  przy tym nie zmieniając smaku zupy
-innym podobno najlepszym sposobem jest dodanie 2 surowych białek jaja kurzego (które będą wchłaniały nadmiar soli i również nie zmienią smaku potrawy) Gdy białka będą już ścięte wystarczy przecedzić je przez sito lub wyłowić łyżką cedzakową

• Domowa kostka bulionowa:

-prawdziwą aromatyczną kostkę bulionową możemy przyrządzić samemu wystarczy obrać i posiekać pęczek włoszczyzny i cukinię,poddusić na oliwie,dodać zioła: bazylię rozmaryn i natkę.Zmiksować.Przełożyć do foremki na kostki lodu i zamrozić.Idealnie pasują do zup i sosów

 ZUPA FASOLOWA :
Składniki:

• 15 dag fasoli ''jaś''
• 10 dag wędzonego boczku
• 10 dag kiełbasy wiejskiej lub podobnej
• 4 ziemniaki młode
• 1 marchewka
• 1/4  korzenia selera
• 1 mała cebula
• natka pietruszki
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka śmietany 18%
• kostka bulionowa lub vegeta
• pieprz

Namoczoną fasolę gotujemy w tej samej wodzie,w której ''nocowała'' ,ew dolewamy do ok 3 L gotujemy do miękkości z kostką bulionową lub przyprawą vegetą.Boczek ,cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę podsmażamy .Ziemniaki obieramy kroimy w kosteczkę,marchew i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach.Do ugotowanego grochu dodajemy warzywa ,następnie podsmażony boczek z kiełbasą.Gdy warzywa będą miękkie zagęszczamy zupę mąką i śmietaną.Doprawiamy pieprzem posypujemy natką.Podajemy z grzankami czosnkowymi !

JAK WYKORZYSTAĆ MIĘSO Z ROSOŁU? POMYSŁ NA KACZKĘ W POMIDORACH

• Często zdarza ci się ,że nie masz co zrobić z mięsem z rosołu?Pomysłów na jego wykorzystanie jest wiele,bo szkoda przecież wyrzucać dobre mięso.Mięso z niedzielnego rosołu spokojnie może poczekać w lodówce na drugi dzień ,by wykorzystać go do drugiego dania.Idealnie sprawdza się jako:

1. mięso z kurczaka,podzielone na porcje oddzielone od kości  jako potrawka z kurczaka
2. mięso z kaczki podzielone na porcje jako ''kaczka w pomidorach''-przepis podaję poniżej
3. mięso z kurczaka np udka,podudzia obsmażane w panierce
4. mięso z kaczki ;np udka,pierś obsmażane,duszone  lub zapiekane
5. wszelkiego rodzaju mięso z rosołu przemielone przez maszynkę idealnie sprawdza się jako farsz do krokietów,pyzów , pasztecików czy pasztetu !

Jak widać możliwości jest wiele wystarczy tylko sprytnie je wykorzystać.

• Duszone mięso będzie bardziej kruche i soczyste ,kiedy najpierw je obsmażymy a następnie podlejemy bulionem; potem dusimy .

KACZKA W POMIDORACH:
Składniki:

• 4 porcje mięsa  kaczki z rosołu
• 1 puszka pomidorów lub 3 świeże pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Czosnek rozgniatamy ,cebulę siekamy w drobną kostkę razem podsmażamy na maśle.Pomidory świeże  obieramy ze skórki ;sparzając ję gorącą wodą.Następnie kroimy w kostkę i dodajemy do czosnku i cebuli ;jeśli są to  pomidory z puszki kroimy je w kostkę .Przesmażamy kilka minut,następnie podlewamy wodą ok 1/2 szklanki i dusimy do zgęstnienia sosu.Mięso oddzielamy od kości .Dodajemy do sosu i dusimy kilka minut.Wystarczy tak niewiele i danie gotowe!

CZYM ZASTĄPIĆ BUDYŃ W SERNIKU ;WSZYSTKO O SERNIKU

• Budyń w proszku dodajemy często do wielu ciast .Problem pojawia się gdy zapomnieliśmy go  zapisać na liście zakupów.

Przygotowujesz ciasto np.sernik i brakuje ci jednego składnika jakim jest budyń..?Łatwo jest go zastąpić dodając ok 4 dag mąki ziemniaczanej z odrobiną aromatu waniliowego.Efekt ten sam i problem z głowy.

• Jeśli okaże się,że podczas mieszania masy serowej na sernik ,wydaje ci się ona zbyt sucha i obawiasz się ,że sernik będzie się kruszył -dodaj świeżo ugotowany ziemniak ,ostudzony i przeciśnięty przez praskę.

• Dodając do sernika skórkę pomarańczową lub cytrynową nie należy łączyć ich z aromatem waniliowym,gdyż te zapachy ''nie lubią'' się wzajemnie.

• Natomiast jeśli boisz się ,że ci się przypali ulubiony sernik ;wystarczy ,że podczas pieczenia na dno piekarnika włożysz małe metalowe naczynie z wodą-wtedy sernik na pewno się nie przypali.

• Sposób na pięknie wyrośnięty sernik? -wystarczy ,że w połowie pieczenia wyjmiemy go na 5 minut z piekarnika,po czym włożymy z powrotem i pieczemy dalej.Dzięki temu sernik nie opada po upieczeniu.

Podaję przepis na najlepszy sernik z zeszytu mojej mamy;)


SERNIK Z OLEJEM:
Ciasto:

• 2 całe jaja
• 1 żółtko
• 15 dag margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 2 cukry waniliowe
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 3 budynie śmietankowe
• 1/2 szklanki oleju
• 1 kg sera
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru

 Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim blaszkę.
Ser zmielić 2 razy i miksować dodając kolejno składniki ,na koniec ubitą śmietankę i pianę z białek .Lekko wymieszać i wylać na przygotowane ciasto.Piec ok 1 godz w 180C